招聘公告
湛江市第四中学是一所办学历史悠久、师资力量雄厚、教学成果显著的公办中学，现有师生数千人。为进一步优化食堂服务体系，提升餐饮供应效率与品质，满足师生多样化饮食需求，现因食堂扩充计划，面向社会公开招聘一批责任心强、专业技能过硬的食堂工作人员，具体事项公告如下：
一、招聘原则
坚持 “公开、公平、公正、择优” 原则，注重岗位匹配度与人员综合素质，确保招聘人员能快速适应食堂工作节奏，为师生提供安全、高效、优质的餐饮服务。
二、招聘岗位及人数
本次共招聘 15 名食堂员工，具体岗位及人数如下：
点心师傅：1 名
炒菜师傅：4 名
刀工：2 名
洗碗工：2 名
女厨工：6 名
三、岗位职责
(一)点心师傅
负责食堂早餐、课间餐及特色点心的制作，包括包子、糕点等，确保点心口感、品相符合师生需求，且每日品类多样化;
严格遵循食材配比标准与制作流程，把控点心制作过程中的卫生与安全，避免食材浪费;
根据季节变化与师生反馈，定期调整点心品类，提升师生满意度;
负责点心制作区域的厨具清洁、食材整理与环境维护，确保操作区符合食品安全规范
(二)炒菜师傅
负责食堂正餐(午餐、晚餐)热菜的烹饪制作，包括荤素菜品、汤品等，需熟练掌握中餐常见烹饪技法(炒、炖、煮、焖等);
严格按照食堂菜品标准(口味、分量、色泽)制作，确保每道菜品熟透、入味，且符合食品安全温度要求;
合理把控烹饪火候与调料用量，平衡菜品口感与营养，减少食材损耗;
配合食堂管理团队完成每日菜品采购核对、剩余食材处理，以及灶台、厨具的清洁保养。
(三)刀工
负责食堂各类食材的精细改刀与预处理，根据菜品需求将食材切成丝、片、丁、条、块或特定花刀形态(如肉丝、土豆丝、蔬菜片等);
严格遵循食材处理规范，确保改刀后食材大小、厚薄均匀，符合烹饪火候与口感要求(如炒肉切薄片、炖肉切厚块);
协助完成食材初加工后的清洗、沥干工作，去除食材杂质(如肉筋、虾线)，保障食材洁净;
维护刀工操作区卫生，妥善保管刀具、砧板等工具，定期消毒，避免交叉污染。
(四)洗碗工
负责食堂师生用餐后餐具(碗、盘、筷、勺、盆等)的清洗、消毒工作，严格遵循 “一洗、二清、三消毒、四沥干” 流程，确保餐具无油污、无残留;
分类整理清洗后的餐具，按规定存放至指定区域，避免餐具损坏或污染;
负责洗碗区域的环境卫生维护，包括水池清洁、地面拖扫、垃圾及时清运;
协助检查消毒设备(如消毒柜、洗碗机)的运行状态，发现故障及时上报食堂管理团队。
(五)女厨工
负责食堂基础食材的初加工，包括蔬菜摘洗、去皮、切配(基础块状 / 段状，非精细改刀)、冻肉解冻、干货泡发等;
协助点心师傅、炒菜师傅完成食材准备(如剥蒜、切姜、洗菜)、工具传递等辅助工作;
负责食堂公共区域(就餐区、走廊、仓库)的卫生清洁，包括台面擦拭、地面清扫、食材整理;
食堂窗口打菜售卖工作，服从岗位调配。
四、任职要求
(一)通用要求
年龄 女：18-50周岁，男：18-55周岁，身体健康，无传染病(如肝炎、肺结核等)及重大疾病史，持有效健康证(或入职后1 周内办理);
遵守国家法律法规及学校食堂规章制度，责任心强，吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识;
热爱餐饮服务行业，对待师生态度友好，无不良从业记录(如盗窃、食品安全违规等)。
(二)岗位专项要求
点心师傅：有 2
年以上中式点心制作经验，熟练掌握包子、糕点等制作技巧(西点师优先);了解食品安全知识，能独立完成点心制作全流程，具备一定的创新能力(如研发新口味点心)。
炒菜师傅：有 3 年以上中餐厨房炒菜经验(学校/
企业食堂经验优先)，能熟练烹饪家常荤素菜、汤品，熟悉粤式口味者优先;具备食材成本控制意识，能根据食材特性调整烹饪方法，确保菜品质量稳定。
刀工：有 1
年以上餐饮行业刀工经验，能熟练使用各类刀具，精准完成丝、片、丁等基础改刀及简单花刀处理;了解不同食材的处理特性(如肉类逆纹切、蔬菜护色处理)，避免食材浪费。
洗碗工：能适应重复操作工作，动作麻利，具备基本的卫生清洁意识;无专业技能要求，新手可培训，有食堂洗碗经验者优先。
女厨工：手脚灵活，能快速完成蔬菜摘洗、食材整理等基础工作;细心负责，注重卫生，服从管理调配，有食堂后勤经验者优先。
五、薪资待遇与工作时间
薪资与工作时间：面试时具体公布。
福利保障：
提供免费工作餐(早、中、晚三餐)，提供住宿(需申请);按国家规定缴纳社会保险。
六、报名方式
报名时间：自公告发布之日起至 2025 年9月13 日;
报名材料：
个人身份证复印件 1 份(正反面);
有效健康证复印件 1 份(无健康证者可承诺入职后1 周内办理);
相关岗位技能证明(如点心师傅、炒菜师傅可提供过往工作单位有关证明或技能证书);
报名方式：
现场报名：携带上述材料前往湛江市第四中学办公楼6楼总务处填写《应聘登记表》;
联系电话：项老师(15088149261)、龙老师(15816059969)(工作日 9:00-11:30、14:30-17:00 接听)。
七、招聘流程
初审：学校食堂管理团队对报名材料进行审核，筛选符合岗位要求的候选人;
面试与实操：
点心师傅、炒菜师傅、刀工需参加 “面试+ 实操考核”(实操内容：点心师傅现场制作 1 种点心，炒菜师傅现场烹饪 1
道家常菜，刀工现场完成指定食材改刀);
洗碗工、女厨工仅参加面试，主要考察责任心、沟通能力与工作适配度;
八、其他说明
报名人员需确保所提供材料真实有效，如有弄虚作假，一经发现立即取消应聘资格;
学校食堂工作环境整洁、管理规范，无拖欠工资情况，欢迎有意者踊跃报名;
本招聘公告最终解释权归湛江市第四中学所有。
湛江市第四中学
2025年9月10日
